👵 할머니의 손맛 그대로, 설탕 없이 빚어낸 다이어트 무설탕 보리술빵 이야기 🍞

 

 

"옛날에는 설탕 귀해서 빵 만들 때 넣을 엄두도 못 냈어."

할머니는 따뜻한 아랫목에 앉아 호호 불어가며 갓 쪄낸 보리술빵을 찢어 손주에게 건네셨습니다.

구수한 보리 향과 은은한 막걸리 향이 솔솔 풍겨오는 할머니표 보리술빵은 어린 시절 저에게 최고의 간식이었죠.

투박하지만 정성 가득한 할머니의 손맛은 시간이 흘러도 잊을 수가 없습니다.

🌾 건강을 담은 지혜, 무설탕 보리술빵의 재조명

세월이 흘러 건강에 대한 관심이 높아지면서, 할머니의 보리술빵 레시피가 다시금 주목받기 시작했습니다.

특히 설탕 섭취를 줄이려는 현대인들에게 할머니의 무설탕 보리술빵은 건강과 맛을 동시에 잡을 수 있는 매력적인 선택지였죠.

보리 특유의 영양가와 풍부한 식이섬유는 다이어트에도 도움이 되고, 혈당 관리에도 긍정적인 영향을 준다는 사실이 알려지면서 더욱 인기를 끌었습니다.

🍶 단순함 속에 담긴 비법, 할머니표 반죽 만들기

할머니의 레시피는 참으로 단순했습니다.

보리떡용 가루에 톡 쏘는 맛이 살아있는 생 막걸리를 넣고 따뜻한 곳에서 발효시키는 것이 전부였죠.

특별한 기술이나 화려한 재료는 없었지만, 할머니의 손을 거치면 뭉치던 반죽은 신기하게도 부드럽고 폭신한 빵으로 변신하곤 했습니다.

발효되는 동안 집안 가득 퍼지는 막걸리 향은 왠지 모르게 마음까지 푸근하게 만들어주는 마법 같은 힘이 있었습니다.

🌸 정성 가득한 손길, 맛과 멋을 더하는 고명

"콩 좀 얹어줄까? 그래야 더 맛있어 보이지."

찜기에 반죽을 넣기 전에 할머니는 항상 검은콩이나 강낭콩을 듬뿍 올려주셨습니다.

때로는 호두나 땅콩 같은 견과류를 잘게 부숴 뿌려주시기도 했죠.

알록달록한 고명은 밋밋한 빵에 생기를 불어넣었고, 씹는 재미까지 더해주었습니다.

할머니의 작은 손길 하나하나에는 손주들을 생각하는 따뜻한 마음이 고스란히 담겨 있었습니다.

♨️ 기다림의 미학, 찜통에서 피어나는 보리술빵

찜통에서 김이 모락모락 피어오르고, 드디어 할머니표 보리술빵이 모습을 드러내는 순간은 언제나 설렘 가득했습니다.

뚜껑을 열면 뽀얗고 탐스러운 빵이 김을 뿜어내며 식욕을 자극했죠.

갓 쪄낸 뜨거운 빵을 호호 불어가며 먹으면 입안 가득 퍼지는 구수한 보리 향과 은은한 단맛이 정말 일품이었습니다.

물론 설탕이 들어가지 않아 시중의 빵처럼 달콤하지는 않았지만, 재료 본연의 맛과 은은한 막걸리의 풍미가 어우러져 질리지 않는 깊은 맛을 선사했습니다.

😋 건강을 생각하는 마음, 할머니의 특별한 비법

"뜨거울 때는 쌉쌀할 수도 있어. 식으면 괜찮아."

할머니는 갓 나온 빵을 맛보는 손주에게 항상 이렇게 말씀하셨습니다.

정말 신기하게도 뜨거울 때 느껴지던 약간의 쌉쌀한 맛은 식으면서 사라지고, 부드럽고 담백한 맛만이 남았습니다.

당뇨가 있으셨던 할아버지도 할머니의 무설탕 보리술빵은 안심하고 드실 수 있었죠.

때로는 콩 대신 잘게 썬 코코넛을 넣어 색다른 맛을 내기도 하셨고, 직접 텃밭에서 기른 호박을 쪄서 으깨 넣기도 하셨습니다.

할머니의 레시피는 정해져 있는 것이 아니라, 늘 손주들의 건강과 입맛을 생각하는 따뜻한 마음을 담아 조금씩 변화하곤 했습니다.

✨ 다시 떠올리는 따뜻한 기억, 할머니의 보리술빵

이제는 할머니 곁을 떠나 도시에서 살고 있지만, 가끔 할머니의 보리술빵 맛이 간절하게 그리워질 때가 있습니다.

그럴 때면 할머니께 전화를 걸어 레시피를 여쭤보곤 하죠.

투박한 할머니의 설명 속에는 세월의 흔적과 손주를 향한 깊은 사랑이 고스란히 담겨 있습니다.

오늘 저녁에는 할머니의 레시피대로 무설탕 보리술빵을 한번 만들어 봐야겠습니다.

할머니의 따뜻한 손맛과 어린 시절의 행복했던 추억을 떠올리면서 말이죠. 😊